
Miksi sesonkiruokaa kannattaa suosia?
Sesonkiruoka on monella tapaa erinomainen valinta, kun mietitään ruoanlaittoa. Ensinnäkin, sesongin kala ja äyriäiset ovat usein tuoreempia ja maukkaampia kuin muina aikoina saatavilla olevat vaihtoehdot. Niiden maku on parhaimmillaan oikeaan aikaan vuodesta, jolloin ne ovat luonnollisesti kypsyneet ja valmiita nautittavaksi. Tämä tarkoittaa sitä, että sesonkitarjonta tarjoaa ainutlaatuisia makuelämyksiä, joita ei kannata jättää väliin.
Lisäksi sesonkituotteiden suosiminen on ympäristöystävällinen valinta. Koska näitä raaka-aineita on runsaasti saatavilla sesongin aikana, niiden kuljetukseen ja säilytykseen tarvitaan vähemmän resursseja. Tämä vähentää hiilijalanjälkeä ja tukee kestävää kehitystä. Merimakasiinissa kunnioitamme tätä periaatetta tarjoamalla asiakkaillemme aina parhaat ja tuoreimmat kala- ja äyriäisruoat sesongin mukaan.
Kuinka tunnistaa parhaat sesongin kalat ja äyriäiset
Parhaiden sesongin kala- ja äyriäisten tunnistaminen voi tuntua haastavalta, mutta muutamilla vinkeillä se on itse asiassa melko yksinkertaista. Ensimmäinen askel on tutustua paikallisiin sesonkeihin ja tietää, milloin eri kalalajit ovat parhaimmillaan. Esimerkiksi lohi ja kuha ovat suosittuja keväällä ja alkukesällä, kun taas syksy on rapujen kulta-aikaa.
Kun valitset kalaa tai äyriäisiä, kiinnitä huomiota niiden ulkonäköön ja tuoksuun. Tuore kala on kiinteä ja sillä on kirkkaat silmät sekä luonnollinen, mieto merellinen tuoksu. Äyriäisissä, kuten katkaravuissa ja simpukoissa, tuoreus näkyy niiden kiiltävyydessä ja napakassa rakenteessa. Merimakasiinissa voit luottaa siihen, että kaikki tarjolla olevat raaka-aineet ovat tuoreita ja sesongin mukaisia.
Herkullisia reseptejä sesongin kala- ja äyriäisruokiin
Ruoanlaitto sesongin kala- ja äyriäisistä voi olla inspiroivaa ja nautinnollista. Klassinen lohikeitto on aina varma valinta, sillä se tuo esiin lohen herkullisen maun kermaisessa liemessä. Lisää joukkoon tilliä ja perunoita, ja sinulla on täydellinen ateria viileään päivään.
Jos haluat kokeilla jotain hieman erikoisempaa, gratinoidut osterit ovat upea valinta. Ne ovat yksinkertaisia valmistaa ja tekevät vaikutuksen illallisvieraisiin. Merimakasiinin oma Bouillabaisse, ranskalainen kala- ja äyriäiskeitto, on myös kokeilemisen arvoinen. Se yhdistää monipuolisesti eri meren antimia ja mausteita, luoden makuelämyksen, joka vie sinut hetkessä Välimeren rannalle.
Kestävän kalastuksen merkitys
Kestävä kalastus on olennainen osa vastuullista ruoanlaittoa ja ravintolatoimintaa. Se tarkoittaa kalakantojen hallittua hyödyntämistä siten, että kalastus ei vaaranna niiden elinkelpoisuutta tulevaisuudessa. Kestävän kalastuksen periaatteet ovat meille Merimakasiinissa tärkeitä, ja siksi valitsemme raaka-aineemme huolella, varmistaen niiden alkuperän ja kalastustavan.
Valitsemalla kestävän kalastuksen mukaista kalaa ja äyriäisiä, tuemme meriekosysteemien terveyttä ja monimuotoisuutta. Lisäksi tämä valinta auttaa säilyttämään kala- ja äyriäislajien monimuotoisuuden, mikä on tärkeää myös tuleville sukupolville. Kestävä kalastus tukee paikallisia kalastajia ja yhteisöjä, edistäen samalla taloudellista vakautta ja hyvinvointia. Merimakasiinissa olemme ylpeitä voidessamme tarjota asiakkaillemme kestäviä vaihtoehtoja herkullisten aterioiden muodossa.